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（有）朝日屋 ロースハム 「星ふる街」 熟成ベーコン 〒744-0075 山口県下松市瑞穂町２丁目19-16 　　TEL:0833-41-0448 　　FAX:0833-48-3505 　　e-mail:info@ec-ham.net 　　http://www.ec-ham.net/ 【代表商品】 熟成ベーコン、ロースハム「星ふる街」、 ロースハム「本づくり」、ハーブソーセージ、 ゲルダーレンダーラオフウインナー、 チリウインナー、　ビーフジャーキー、 アイスバイン、豚骨付きモモハム 添加物を最小限に抑え本場ドイツの伝統的技法でじっくりと手づくりで仕上げました。どっちの料理ショー「特選素材」に採用されたベーコン・荒挽きウインナー。本場ドイツのマイスターと世界各国のハム職人が覇を競う「SUFFA」連続５回受賞に輝きました。 2010年モンドセレクション銀、銅受賞。 （有）鹿野ファーム あらびきポークウィンナー カナディアンロースハム 〒747-0621 山口県周南市巣山1950 　　TEL:0834-68-3617 　　FAX:0834-68-3909 　　e-mail:info@kanofarm.com 　　http://www.kanofarm.com 【代表商品】 あらびきポークウィンナー、ロースハム、カナディアンロースハム、特級プレスハム、スモークチキン（足）、ソフトサラミ、パストラミ 鹿野高原牧場は、西の京山口県周南市（旧鹿野町）の人里離れた深山に位置します。 真夏でも木陰にはいるとひんやりする高原は、豚の育成には理想的です。私たちはこの恵まれた環境のもとで、徹底した衛生管理を行い、良質な飼育にこだわりながら大事にハイポー豚を育てています。ハイポーハム工房ではこのハイポー豚を中心に、厳選された国産豚のみを原料としております。 ハイポーハム工房の美味しさへのこだわりは、原料肉そのものの旨味をできるだけ自然のまま召し上がっていただくことにあります。 昔ながらの製法を守り続け、樫の木のチップでじっくりスモークし、一つ一つ丹念に仕上げてゆきます。